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茶葉冷庫在貯存中要考慮的難題
茶的貯存需保持清潔、超低溫、整潔、沒有異味狀態(tài)，用冷庫來貯藏茶葉能增加茶的保存期。
關于茶葉冷庫的貯藏需要注意的問題主要有以下幾個：
1、乏氧自然環(huán)境貯藏。茶葉中的脂質(zhì)、維他命C等物質(zhì)若被氧化會讓茶葉霉變，因此茶包裝里的含氧量應控在百分之0.1，或是無氧運動情況更強；
2、遮光貯藏。眼會使茶葉中的胡蘿卜素外流，使茶葉變棕黃；
3、茶葉需保持清潔。外包裝前，茶的含水分始終保持在保持在百分之5到百分之6，若茶葉含水分超出百分之7，將很難維持茶葉新鮮口味；
4、低溫干燥自然環(huán)境貯藏。提議茶的貯藏空氣濕度為百分之30到百分之50，由于茶葉具備疏松多孔、表層易吸水的特點，若自然環(huán)境濕冷，也會導致茶葉因受潮而變化水分含量，因此茶葉運用防水涂料好進行包裝；
5、低溫貯藏。低溫能夠降低茶的霉變速率，茶葉貯藏環(huán)境溫度在5℃之下，盡量在-10℃的冷庫中貯藏，能夠很長時間的維持茶葉口味不會改變。
本文標簽：冷庫,冷庫調(diào)試,
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